DAO et intolérance à l'histamine : lien et solutions pour les personnes concernées

DAO et histamine – quel rôle joue l'enzyme dans la dégradation de l'histamine ?

L'histamine est un neurotransmetteur naturel du corps et est également présente dans de nombreux aliments. Les aliments particulièrement affinés, fermentés ou conservés longtemps peuvent contenir des quantités plus élevées d'histamine. Dans le contexte de l'histamine, l'enzyme diamine oxydase (DAO) est également fréquemment mentionnée.

Dans cet article, vous apprendrez :

• ce qu'est l'histamine
• quels aliments peuvent contenir de l'histamine
• quel est le rôle de l'enzyme DAO
• quelles sont les propriétés de HISTAmed® DAOpur

L'histamine est présente dans de nombreux aliments

L'histamine est un composant naturel de nombreux aliments. Des quantités particulièrement élevées peuvent être présentes, entre autres, dans les produits suivants :

• fromage affiné
• salami et autres charcuteries
• sauce soja
• vinaigre
• vin et autres boissons alcoolisées
• certains fruits et légumes

La teneur en histamine d'un aliment peut varier considérablement en fonction de sa production, de sa maturation et de son stockage. [1]

Quel est le rôle de la DAO ?

La diamine oxydase (DAO) est une enzyme produite par l'organisme qui se trouve principalement dans l'intestin grêle. Elle y participe à la dégradation de l'histamine provenant de l'alimentation. Dans les publications scientifiques, la DAO est donc souvent décrite comme l'une des enzymes les plus importantes du métabolisme de l'histamine. [2]

Lors de la dégradation enzymatique, l'histamine est progressivement transformée en d'autres produits métaboliques. Ce processus fait partie du métabolisme normal de l'histamine dans le corps.

Histamine et tolérance individuelle

La tolérance aux aliments contenant de l'histamine peut varier d'une personne à l'autre. Outre la teneur en histamine d'un aliment, de nombreux facteurs individuels jouent un rôle. Il s'agit notamment des habitudes alimentaires, de la composition du repas ou des différences personnelles dans le métabolisme de l'histamine. [2]

HISTAmed® DAOpur

HISTAmed® DAOpur contient de la diamine oxydase (DAO). Les minicomprimés qu'il contient sont dotés d'un enrobage gastro-résistant. Cela protège l'enzyme de l'acidité gastrique et permet sa libération uniquement dans l'intestin grêle.

La formulation gastro-résistante a été conçue pour que l'enzyme soit libérée dans l'intestin grêle – là où se produit également la dégradation naturelle de l'histamine provenant de l'alimentation.

Une approche globale de l'histamine

Dans la littérature scientifique, de nombreux facteurs d'influence sont débattus autour de la question de l'histamine. Outre l'alimentation, le mode de vie, le sommeil, le stress ainsi que les différences individuelles dans le métabolisme sont également étudiés. [2]

Un journal alimentaire peut aider à mieux comprendre les liens personnels entre certains aliments et son propre quotidien alimentaire.

Conclusion

La DAO est une enzyme produite par l'organisme qui participe à la dégradation de l'histamine provenant de l'alimentation. HISTAmed® DAOpur contient de la DAO sous forme de minicomprimés gastro-résistants, conçus pour être libérés dans l'intestin grêle. Les personnes qui s'intéressent à l'histamine ont souvent tout intérêt à prendre en compte, outre l'alimentation, les facteurs d'influence individuels.

Littérature

[1] Maintz L., Novak N. Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr. 2007;85(5):1185–1196.

[2] Comas-Basté O. et al. Histamine Intolerance: The Current State of the Art. Biomolecules. 2020;10(8):1181.

[3] Petersen J., Raithel M., Schwelberger H.G. Histamine N-methyltransferase and diamine oxidase gene polymorphisms in patients with inflammatory and neoplastic intestinal diseases. Inflamm Res. 2002;51(Suppl 1):S91–S92.