DAO und Histaminintoleranz: Zusammenhang und Lösungen für Betroffene

DAO und Histamin – welche Rolle spielt das Enzym beim Histaminabbau?

Histamin ist ein natürlicher Botenstoff des Körpers und kommt außerdem in zahlreichen Lebensmitteln vor. Besonders gereifte, fermentierte oder lange gelagerte Lebensmittel können höhere Histaminmengen enthalten. Im Zusammenhang mit dem Thema Histamin wird häufig auch das Enzym Diaminoxidase (DAO) erwähnt.

In diesem Beitrag erfährst du:

• was Histamin ist
• welche Lebensmittel Histamin enthalten können
• welche Aufgabe das Enzym DAO hat
• welche Eigenschaften HISTAmed® DAOpur besitzt

Histamin kommt in vielen Lebensmitteln vor

Histamin ist ein natürlicher Bestandteil zahlreicher Lebensmittel. Besonders hohe Mengen können unter anderem in folgenden Produkten vorkommen:

• gereifter Käse
• Salami und andere Wurstwaren
• Sojasauce
• Essig
• Wein und andere alkoholische Getränke
• ausgewählte Obst- und Gemüsesorten

Der Histamingehalt eines Lebensmittels kann je nach Herstellung, Reifung und Lagerung erheblich variieren. [1]

Welche Aufgabe hat DAO?

Die Diaminoxidase (DAO) ist ein körpereigenes Enzym, das vor allem im Dünndarm vorkommt. Dort ist es am Abbau von Histamin aus der Nahrung beteiligt. In wissenschaftlichen Veröffentlichungen wird DAO deshalb häufig als eines der wichtigsten Enzyme des Histaminstoffwechsels beschrieben. [2]

Beim enzymatischen Abbau wird Histamin schrittweise in andere Stoffwechselprodukte umgewandelt. Dieser Prozess gehört zum normalen Histaminstoffwechsel des Körpers.

Histamin und individuelle Verträglichkeit

Wie gut histaminhaltige Lebensmittel vertragen werden, kann sich von Mensch zu Mensch unterscheiden. Neben dem Histamingehalt eines Lebensmittels spielen zahlreiche individuelle Faktoren eine Rolle. Dazu zählen unter anderem Ernährungsgewohnheiten, die Zusammensetzung der Mahlzeit oder persönliche Unterschiede im Histaminstoffwechsel. [2]

HISTAmed® DAOpur

HISTAmed® DAOpur enthält Diaminoxidase (DAO). Die enthaltenen Minitabletten sind magensaftresistent beschichtet. Dadurch wird das Enzym vor der Magensäure geschützt und erst im Dünndarm freigesetzt.

Die magensaftresistente Formulierung wurde entwickelt, damit die Freisetzung des Enzyms im Dünndarm erfolgt – dort, wo auch der natürliche Abbau von Histamin aus der Nahrung stattfindet.

Histamin ganzheitlich betrachten

Rund um das Thema Histamin werden in der wissenschaftlichen Literatur zahlreiche Einflussfaktoren diskutiert. Neben der Ernährung werden unter anderem auch Lebensstil, Schlaf, Stress sowie individuelle Unterschiede im Stoffwechsel untersucht. [2]

Ein Ernährungstagebuch kann dabei helfen, persönliche Zusammenhänge zwischen bestimmten Lebensmitteln und dem eigenen Ernährungsalltag besser nachzuvollziehen.

Fazit

DAO ist ein körpereigenes Enzym, das am Abbau von Histamin aus der Nahrung beteiligt ist. HISTAmed® DAOpur enthält DAO in magensaftresistenten Minitabletten, die für die Freisetzung im Dünndarm entwickelt wurden. Wer sich mit dem Thema Histamin beschäftigt, profitiert häufig davon, neben der Ernährung auch individuelle Einflussfaktoren im Blick zu behalten.

Literatur

[1] Maintz L., Novak N. Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr. 2007;85(5):1185–1196.

[2] Comas-Basté O. et al. Histamine Intolerance: The Current State of the Art. Biomolecules. 2020;10(8):1181.

[3] Petersen J., Raithel M., Schwelberger H.G. Histamine N-methyltransferase and diamine oxidase gene polymorphisms in patients with inflammatory and neoplastic intestinal diseases. Inflamm Res. 2002;51(Suppl 1):S91–S92.